தொழில்நுட்பம் தடையை உடைத்தது, மேலும் இயற்கை இனிப்பான அலோக்சோன், ஸ்டீவியா மற்றும் மோகன் பழங்களின் ஆற்றலும் மதிப்பும் வெடிக்கத் தொடங்கியது

Allowosugar: ஒரு அரிய சர்க்கரை

ஒரு கிராமுக்கு வெறும் 0.2 கலோரிகளைக் கொண்ட அலோடோஸ், டேபிள் சர்க்கரையின் 70 சதவீதத்தைப் போல இனிமையாக இருக்கிறது, இது இயற்கையில் சிறிய அளவில் காணப்படும் ஒரு அரிய இனிப்பாகும்.

ஜப்பானின் மாட்சுயா கெமிக்கல் இண்டஸ்ட்ரி கோ படி, அலோடோஸ், விஞ்ஞான ரீதியாக டி-சைசோஸ் என அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு அரிய மோனோசாக்கரைடு மற்றும் இயற்கையில் காணப்படும் சுமார் 50 ல் ஒன்றாகும்.

"அரிய சர்க்கரை" பற்றிய விஞ்ஞான சமூகத்தின் வரையறை வேறுபடுகிறது. "அரிய சர்க்கரைகள் இயற்கையில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் சர்க்கரை அல்ல என்பது தெளிவாகிறது, ஆனால் அதை நீங்கள் எவ்வாறு வரையறுக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது" என்று ஹார்ஷாமில் உள்ள கனெக்ட் கன்சல்டிங்கின் இயக்குனர் ஜான் சி. ஃப்ரை கூறினார். , இங்கிலாந்து, குறைந்த மற்றும் கலோரி இல்லாத இனிப்பான்களை அறிவுறுத்துகிறது. அலோடோஸ் கலோரிகளில் மிகக் குறைவு, எல்லா அரிய சர்க்கரைகளும் கலோரிகளில் குறைவாக இல்லை, இது மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய இனிப்பு. ”

மாட்சுதானி கெமிக்கல் இப்போது ஜப்பானில் உள்ள ககாவா பல்கலைக்கழகத்துடன் இணைந்து அஸ்ட்ரேயா பிராண்டை உருவாக்குவதன் மூலம் அலோக்சோனோஸை வணிகமயமாக்க முடிந்தது, இது தனியுரிம நொதி ஐசோமரைசேஷன் தொழில்நுட்பத்தின் மூலம் அலோக்சோனோஸை மறைமுகமாக ஒருங்கிணைக்கிறது.

 அறை வெப்பநிலையில் மூன்று மாத சேமிப்பிற்குப் பிறகு, டோல்சியா ப்ரிமா அலோவோன் கொண்ட சாக்லேட் பார்கள் சர்க்கரை கொண்ட பார்களைக் காட்டிலும் மிகச் சிறந்த அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன என்பதை உணர்திறன் தரவு காட்டுகிறது. குக்கீகள் மற்றும் கேக்குகள் போன்ற தயாரிப்புகளில் கேரமல் அல்லது பிற சுவைகளுடன் அலோவோன் நன்றாக பொருந்துகிறது.

டோல்சியா ப்ரிமாவில் ஒரு படிக அலோக்சோன் சர்க்கரையும் உள்ளது, இது அலோக்சோன் சிரப் போன்ற செயல்திறன் நன்மைகளை வழங்குகிறது, ஆனால் புதிய பயன்பாடுகள் மற்றும் அலங்கார சர்க்கரை, திட பானங்கள், உணவு மாற்றீடுகள், கொழுப்பு சார்ந்த கிரீம் அல்லது சாக்லேட் மிட்டாய் போன்ற பகுதிகளை திறக்கிறது.

பொது அங்கீகாரம் அலோக்சோனோஸின் மிகப்பெரிய இயக்கி ஆகும். அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) அலோக்சோனின் பொது பாதுகாப்பு சான்றிதழை (ஜி.ஆர்.ஏ.எஸ்) 2014 இல் அறிவித்தது, அதன் சப்ளையர்கள் இப்போது இனிப்புப் பொருளை உணவுத் தொழிலுக்கு தீவிரமாக ஊக்குவித்து வருகின்றனர்.

அலோக்ஸோனின் விழிப்புணர்வு மாநாடுகள் மற்றும் கருத்தரங்குகள் மூலம் வளர்ந்துள்ளது, மேலும் அதிகமான நிறுவனங்கள் இனிப்புடன் பரிசோதனை செய்கின்றன.

பயன்பாட்டு நுகர்வோருக்கு குறைந்த சர்க்கரை விருப்பங்கள் தேவை

புதிய இனிப்புகளின் வளர்ச்சி, கிடைக்கும் மற்றும் ஒழுங்குமுறை ஒப்புதலுடன், நுகர்வோர் மற்றும் உணவுத் துறை ஆகியவை சர்க்கரையை குறைப்பதில் அதிக கவனம் செலுத்துகின்றன.

ஆனால் சர்க்கரை விலகிப்போவதில்லை, அதை நாம் கண்டிக்கக் கூடாது. உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்குப் பின்னால் உள்ள ஒரே குற்றவாளி சர்க்கரை என்று மக்கள் எப்போதும் நினைப்பதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் அது அப்படியல்ல. அடிப்படைக் காரணம் என்னவென்றால், மக்கள் தேவைப்படுவதை விட அதிக ஆற்றலைச் சாப்பிடுகிறார்கள் , மற்றும் சர்க்கரை அதன் ஒரு அங்கமாகும், ஆனால் அது ஒன்றல்ல. வேறுவிதமாகக் கூறினால், சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது உடல் பருமன் அல்லது நீரிழிவு போன்ற பிரச்சினைகளை முழுமையாக தீர்க்காது.

மக்கள் இனிப்பு சுவை விரும்புகிறார்கள் என்று கணக்கெடுப்பு சுட்டிக்காட்டுகிறது, ஆனால் அவர்கள் புதிய மற்றும் குறைந்த சர்க்கரை விருப்பங்களைத் தேடத் தொடங்குகிறார்கள். வாஷிங்டனை தளமாகக் கொண்ட சர்வதேச உணவு தகவல் கவுன்சில் வெளியிட்ட 2017 உணவு மற்றும் சுகாதார கணக்கெடுப்பின்படி, பதிலளித்தவர்களில் 76 சதவீதம் பேர் முயற்சித்தனர் அவர்களின் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க.

சர்க்கரை நுகர்வு மீதான நுகர்வோர் அணுகுமுறைகளில் மாற்றம் உலகளாவிய போக்காக மாறியுள்ளது. இது சர்க்கரைத் தொழிலுக்கு ஒரு முக்கிய பிரச்சினையாகும், இது மிகவும் தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளப்பட வேண்டும். ஃப்ரீடோனியாவின் தரவைப் பொறுத்தவரை, நுகர்வோர் தங்கள் உணவுகளில் சர்க்கரையின் அளவைப் பற்றி அதிக அக்கறை கொண்டுள்ளனர், இது இனிப்பு மாற்றுகளின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும். அதே நேரத்தில், நுகர்வோர் இயற்கையான மற்றும் சுத்தமான லேபிள்களுக்கு தொடர்ந்து கவனம் செலுத்துங்கள், இதன் விளைவாக, இயற்கை இனிப்புகள் 2021 ஆம் ஆண்டில் இரட்டை இலக்க விகிதத்தில் வளரும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, ஸ்டீவியா தேவைக்கு கால் பங்கைக் கொண்டுள்ளது.